Miehelläni on tapana tehdä yöpalaksi sardiineista, sipulista ja suolasta muussi, joka sekoitetaan kupissa krouviksi ja haarukoidaan suuhun sen kummemmin ihmettelemättä. Ruokasnobi pääsi mellastamaan snobiruokakaupassa ja sai idean.
Otetaan purkillinen sardiineita. Ei mitä tahansa sardiineita, vaan ranskalaisia käsinvalikoituja, käsin perattuja ja käsin dekapitoituja sardiineita oliiviöljyssä.
Otetaan hyppysellinen walesilaista Atlantin merisuolaa. Savustettua merisuolaa.
Valitaan oman maan sipulinipusta kaunis ja kirpeä punasipuli.
Valutetaan sardiineista liika öljy pois ja sekoitetaan kaikki ainekset tahnaksi sopivaksi katsotulla työvälineellä, esimerkiksi haarukalla.
Tarjotaan vastapaistetun ciabattan päällä vesikrassilla höystettynä. Ruokasnobi on tyytyväinen!
Taatusti tajuttoman hyvää! Tosin vaikka suolaisesta pidänkin, mietin, pitääkö sardiineihin lisähän suolaa? …vaikka todennäköisesti tekisin niin kuitenkin itsekin.